NOTRE MAISON
ALEXANDRE STERN
Né en 1978, Alexandre Stern a toujours été passionné par la nature et par la création, et c’est seulement âgé de 22 ans qu’il décide de créer sa première entreprise dans un secteur à l’époque encore peu développé : la signature électronique qui sera pour lui une expérience de 10 ans.
2010 sera un changement marquant dans sa vie avec son intégration en MBA de l’INSEAD à Fontainebleau et ensuite à Singapour. Cette même année sera rythmée par de grandes découvertes car en dehors de ses cours grâce à ses camarades il commence à s’intéresser aux ingrédients et recettes propres à chaque pays représentés au sein de son école.
Durant toute cette période sa passion pour la gastronomie va s’articuler en fonction de ses destinations de voyages pour goûter de nouvelles saveurs.
À l’issue de l’INSEAD puis durant sa carrière où il deviendra Directeur de l’Innovation, ses durant ses différents voyages d’affaires qu’il va connaître le déclic, avec le constat que les miels n’étaient pas suffisamment mis en valeur à leur juste titre aussi bien en France qu’à l’étranger.
Alexandre Stern va donc peu à peu constituer une collection de miels venant du monde entier et devenir un expert incontournable en la matière. « Il existe de nombreux miels incroyables, mais malheureusement ils sont souvent vendus dans des pots de verre ou en plastique sans personnalité. J’ai voulu créer une marque qui fait de la qualité, du bon et du beau pour rendre au miel ses lettres de noblesse ».
Dès lors, Alexandre Stern va travailler dans la pure tradition française avec l’assemblage de produits d’exceptions, sublimer les miels tels un œnologue créant de grands crus ou le parfumeur créent un parfum. Cela va amener Alexandre Stern à présenter ses miels aux plus grands chefs cuisiniers qui ont tout de suite reconnu son talent et sa valeur ajoutée.
Depuis, certains palaces parisiens proposent aux buffets de leurs petits-déjeuners le meilleur des miels Alexandre Stern afin de satisfaire le palais de leurs clients les plus exigeants qui vont eux-mêmes être subjugués par la qualité des miels Alexandre Stern.
Celui-ci ne va très vite être reconnu par ses pairs et devient membre du Collège Culinaire de France, une association regroupant les meilleurs producteurs et cuisiniers oeuvrant dans une démarche éthique et durable.
Par envie de partage et afin de faire connaître sa passion, il va écrire son premier livre « L’Explorateur du Goût, » une encyclopédie regroupant ingrédients et recettes sélectionnées par lui-même et qu’il faut avoir goûté au moins une fois dans sa vie. Ce livre paraîtra en 2018 aux Éditions et sera préfacé par le grand Alain Ducasse.
Viendront ensuite 2 autres livres aux Éditions Odile Jacob : « Le singe cuisinier » qui explique comment l’Homme est devenu intelligent par le biais de la cuisine et « Aux racines d’humanité », un ouvrage pour mieux comprendre les codes sociaux dans le monde dans lequel nous vivons. Ces 3 ouvrages seront traduits dans plus de cinq langues.
Tout naturellement cela va amener Alexandre Stern à vouloir décliner sa gamme de miels et en grand amateur de chocolats qu’il est, son intuition va l’amener à créer sa gamme de bonbons au chocolat en remplaçant bien sûr le sucre par du miel.
Le résultat s'avère être absolument fabuleux et surtout innovant au goût à l’instar des plus grands chocolatiers du monde. Ce succès culinaire va être fulgurant au Japon où il est maintenant une vraie célébrité.
Des boutiques éphémères vont s’ouvrir à Tokyo, à Dubaï et ses miels et chocolats sont vendus dans les magasins les plus prestigieux du Royaume-Uni, des Etats-Unis et bien sûr du Japon.
Aujourd’hui Alexandre Stern est marié et père de 3 garçons. Il continue de s’investir dans la gastronomie pour faire découvrir à ses amis chefs, des « pépites » de miel qu’il va chercher à travers tous les continents.
Toujours curieux d’entreprendre, il se lance dans de nouveaux défis et s’implique au quotidien dans ses différentes passions : sa vie de famille, son travail, l’entrepreunariat, l’art contemporain sans oublier les voyages pour développer à la fois sa gamme de miels et sa connaissance des cuisines du monde.
Aujourd’hui, la Maison Alexandre Stern poursuit son activité et développe sa marque auprès de différents publics toujours plus exigeants que ce soit en en France ou à l’étranger.